食品级二氧化硅的主要用途

食品级二氧化硅抗结剂是一种白色蓬松粉末，能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用。主要被添加于颗粒、粉末状食品中防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。

主要用于食品抗结剂、增稠剂、稳定剂、香精和香料吸附干燥剂等。如在蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、粉末香精等产品的配方中使用。

    1、二氧化硅：用作润滑剂、抗粘剂、助流剂.

    2、食品、饮料用二氧化硅：流动助剂、抗结块性能。

（1）《食品添加剂使用卫生标准》规定：可用于植脂性粉末，稀奶油，使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纤维食品，面包，50g/kg。

（2）实际使用参考：制作冰淇淋添加本品可提高乳化作用，防止冰渣形成，改善口感。具体配方为：澄面10g，鸡蛋1/4只，奶粉10g，羧甲基纤维素加微晶纤维素（两者之比为12.5∶87.5）5g，砂糖10g，水70g。